【吉利小知識】送禮時,不知道如何挑選烏魚子?掌握五個小技巧,讓你送禮更有面子。
『送禮送的好,挑選看技巧』每次挑選烏魚子送禮不知道如何下手嗎?
今天就從五個小技巧來教大家挑選好的烏魚子,讓你在年節還是其他重要時刻,不只贏了面子還贏了裡子
挑選小技巧一:原料種類
市場百百款,老饕最愛台灣野生好味道
原料挑選是所有挑選理面最重要的一點,目前台灣市售的烏魚子種類相當多樣,從野生烏魚子,養殖烏魚子到進口烏魚子等等,長輩或老饕級愛好者在採購時,第一首選都是野生烏魚子,老一輩來說,除了味道甘醇口齒留香外,那也是在養殖烏魚子還沒出現之前,從小就接觸的味道,如果要挑選送給長輩的禮品,稍微花點心思,送到心坎裡,才是真正的送禮
挑選小技巧二:色澤
紅潤色送禮佳,有點深色風味香
野生烏魚子顏色較為多樣,風味會隨著顏色不同,味道也會有些許差異,顏色稍微深一點,風味會較香,適合家中自用或贈送老饕級長輩的禮盒,倘若是一般要送禮可以挑選橘紅色的烏魚子,除了好看也比較喜氣一點。
挑選小技巧三:軟硬度
手捏易變形,不好保存,稍微硬點比較好
捏起來稍硬的魚子為上選,乾燥程度足的烏魚子保存上較為容易,風味也最佳;而手指輕壓會變形的烏魚子則是過於柔軟,表示乾燥不充分且曝曬乾燥時間不足,這樣的烏魚子不只不容易保存,口感不佳也容易變質,在冷凍保存料理後切片比較容易鬆散狀態
挑選小技巧四:烏魚子形狀
厚度均勻,兩瓣完整大小接近為上選
烏魚子由兩片腎形魚卵組成,有些成品會因先天差異或工序用心度不同,而不是那麼對稱,年節送禮挑選上,可以盡量選擇左右兩瓣較勻稱的商品。有些兩瓣合在一起或者是大小片差異很多的,就是俗稱”怪子”,有些老ㄧ輩覺得味道好,喜好這種商品。
挑選小技巧五:口感味道
味道甘醇沒有腥臭味,不易鬆散有點黏牙口感
新鮮原料,製作得宜加上保存良好的烏魚子,其味道會甘醇而不會過鹹和有ㄧ股腥臭味,而扎實緊密壓製的烏魚子,會將風味鎖在其中,調理過程中比較不易鬆散,在咀嚼的時候會稍微有點黏牙才是好吃的象徵。
【賞花】 定位點 觀旅局邀請大家來台南賞花旗木 「2024西港區花旗木季-龍光煥花‧旗迎400」及「2024花旗木假日市集與南化蜂蜜黑糖節」於本週末燦爛登場!
【活動】兒童節連假歡迎大小朋友來葫蘆埤自然公園體驗古早味童年
【烏魚子榮獲燈會伴手禮獎章 - 感謝市長推薦】
【旅遊】春季臺南賞花攻略 木棉x柚花x蜀葵x花旗木x羊蹄甲
【藝文】臺南400 x 2024臺南國際音樂節-維也納交響樂團
【陽光下的美味:烤烏魚子的日和】
【 日本忠實客戶的回歸與烏魚子之旅】
【營業通知】228和平紀念日正常營業
【特別感謝】今年部分等級烏魚子售罄通知
【終於抽空送禮,向哈木桑表達深深的感謝與新年祝福】
【大年初一福氣龍在身邊】
【即食整片碳烤野生烏魚子】 讓你秒變大廚!#限量現貨供應中"
【春節倒數只剩7天】
【金磚木盒】熱銷完售!台北微風超市限量剩餘!
台灣燈會特刊登場!傳遞野生烏魚子美味至日本的里程碑"
【烏魚子烘烤達人:我們家二十年的黏牙好滋味】
一口吃烏魚子快速補貨
風和日麗曬烏魚子的好日子
【2024年的第一縷晨曦】
【貼上大吉大利,預感新的好運即將來敲門】
【冬陽下野生烏魚子的一抹黃金色澤】
2023台南聖誕燈節暨全市聖誕相關活動資訊
【活動】2023臺南城市音樂節 11月4-5日億載金城精彩開唱
【旅遊】「虎埤網美我上媠」網美照攝影比賽,收件截止延至11/15
【旅遊】台南國際航班往來再傳好消息 8月31日喜迎越捷航空越南峴港包機
【旅遊】《魚頭君帶路》魚頭君化身私人嚮導 帶您臺南走透透
【旅遊】玩家首選!划槳征服四草水域,10K長划等你挑戰
春暖花開,我們的手也沒停歇著
陰乾好,現在這樣真空剛剛好,野生烏魚子味道這樣正好
片片手切,野生烏魚子好味道